엄나무순으로 봄철 건강 밥상 차려보셔요

엄나무순으로 봄철 건강 밥상 차려보셔요

봄나물의 황제라 불리는 두릅에는 3가지가 있습니다. 참두릅 두릅나무의 어린순. 우디, 허브계열의 향미가 난다. 땅두릅 두릅나무과의 여러해살이풀의잎입니다. 참두릅과 달리 땅에서 자라고 시원한 향이 난다. 개두릅 두릅나무과 나무인 엄나무의 새순으로 쌉싸름한 감칠맛이 난다. 나무를 음나무라고도 불러서 엄나무순, 음나무순, 개두릅 등으로 불린다. 가격차이는 1kg에 참두릅, 땅두릅 18,00020,000원대개두릅은 30,000원대 나물의 황제, 산삼 나물 등으로 불리는 나물.그 중에서도 가장 비싸다는 엄나무순 개두릅 개두릅은 나물 중에서 아마 가장 비싼 나물이지 않을까 싶습니다.

비싼데도 불구하고 없어서 못파는 나물입니다.

무침 혹은 볶음

먼저 엄나무순을 깨끗이 씻어 줍니다. 끓는 물에 엄나무순을 넣고 약 1분간 데칩니다. 너무 오래 데치면 식감이 떨어질 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 데친 엄나무순을 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 볼에 간장, 다진 마늘, 고추장, 설탕 등을 섞어 양념을 만들고 데친 엄나무순에 고루 섞어줍니다. 마지막으로 들기름과 참기름을 넣어주면 완성입니다. 필요합니다.면 참기름 대신 올리브유를 사용할 수도 있습니다. 엄나무순을 깨끗이 씻어 물기를 털어줍니다.

냄비에 식용유를 두르고, 엄나무순을 넣어 약간 익힙니다. 익은 엄나무순을 부침가루에 살짝 뒤적여 튀겨낸 후, 촉촉한 모양이 나올 때까지 튀겨줍니다. 이렇게 엄나무순은 무침이나 전으로 간단하게 조리하여 드실 수 있습니다.

엄나무순의 영양성분

엄나무순은 다음과 같은 여러가지 영양성분을 가지고 있습니다. 엄나무순에는 양질의 단백질이 풍부하게 들어 있습니다. 이는 근육 합성과 유지에 도움을 줍니다. 엄나무순에는 여러가지 식이섬유가 포함되어 있어 장 건강 및 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 엄나무순에는 비타민 A, C, K 등이 풍부하게 들어 있습니다. 이는 면역력 강화, 피부 건강, 혈액 응고 등에 도움을 줍니다. 엄나무순에는 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.

이는 뼈 건강, 적혈구 생성, 에너지 대사 등에 도움을 줍니다. 엄나무순에는 항산화 및 항염증 작용을 하는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이렇게 엄나무순은 여러가지 영양성분이 풍부하여 건강에 아주 좋은 식재료입니다.

엄나무순의 일반적인 효능

1. 면역력 강화 항산화 작용이 뛰어나 체내 활성산소를 제거하고, 염증을 억제하며, 면역세포의 활성화를 돕습니다. 각종 비타민과 무기질이 풍부하여 면역력강화에 효과적입니다. 2. 피부미용 다량의 비타민A, C가 들어 있어 피부탄력을 증진시키고, 피부노화를 예방합니다. 소염작용 및 항균작용이 있어서 여드름이나 종기, 아토피등의 피부질환을 개선하기도 합니다. 3. 혈당조절 사포닌 성분이 들어 있어 혈당조절에 도움을 주고, 루틴이라는 성분이 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨예방에도 탁월합니다.

4. 간 건강 쿠마린이라는 성분이 간 해독작용을 돕고, 간기능을 향상합니다. 만성 간염이나 간경화 등의 간질환을 예방하는데 효과적입니다.

엄나무와 수면 품질 개선

엄나무는 수면 품질을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있는 여러가지 방안으로 작용할 수 있습니다 멜라토닌 촉진 엄나무에는 멜라토닌 생성에 필요한 성분이 들어 있어, 스위트한 수면 호르몬인 멜라토닌의 분비를 촉진합니다. 이로써 수면의 깊이와 질이 향상될 수 있습니다. 스트레스 감소 이미 언급한대로, 엄나무는 스트레스를 감소시키는 데 도움을 주는 성분을 함유하고 있습니다. 스트레스 감소는 수면 질을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

진정 효과 엄나무는 신경계를 진정시키는 효과가 있어, 불안과 긴장을 완화하고 수면을 유도하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

과민 성분

엄나무에는 소아성분 혹은 비소화성 성분이 들어 있을 수 있으며, 이러한 성분은 과민 반응을 유발할 수 있습니다. 소화에 문제가 있는 인원은 엄나무 섭취를 삼가는 것이 좋습니다. 임신 중인 여성이나 유아, 어린이, 노인, 혹은 기저질환을 가진 인원은 엄나무 혹은 엄나무 추출물을 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문