궁중요리양념떡갈비떡갈비버거버섯떡갈비레시피와만드는법

궁중요리양념떡갈비떡갈비버거버섯떡갈비레시피와만드는법

떡갈비는 궁중에서 임금님이 즐기던 고급음식입니다. 쇠고기를 다져 만든 모양이 떡을 닮아 붙은 이름입니다. 아무리 맛이 있어도 임금이 체통 없이 갈비를 손에 들고 뜯을 수 없기에 만들어졌다는 이야기가 있을 정도로 먹는 인원은 편하지만 만들기는 간단하지 않은 음식입니다. 소갈비 살을 다져서 간장 양념 하여 치댄 다음 갈비뼈에 두툼하게 붙여서 구워 먹는 음식입니다. 고기를 훨씬 민첩한 먹을 수 있는 갈비구입니다. 우리나라 사람치고 갈비 싫어하는 인원은 아무도 없습니다..

하지만 어린이 나이가 많은 노인들이 질긴 고기를 뜯어먹기란 쉬운 일이 아닙니다. 그래서 환영받는 음식이 바로 떡갈비다. 궁중에서 전파된 떡갈비는 지금은 경기도 광주와 양주, 전라남도 담양과 화순의 향토 음식으로 유명합니다.

표고버섯 말리기

표고 버섯을 말리면 효과가 배로 늘어난다고 알려져 있어요 표고버섯 말리는 방법은 표고버섯을 3mm 정도 두께로 썰어서 햇빛에 하루정도 말리며 식품건조기에서 말리셔도 됩니다 표고는 말릴 적에 가급적 비가 안 오는 날이 계속될 때 말리시는 게 좋습니다. 가끔 널어놓았는데 비가 오면 낭패거든요. 저도 집에서 표고버섯이나 나물 널어놓았다가 비 맞은 적이 몇 번 있습니다. 마른하늘에서도 비 오는 경우는 생기더라고요 비닐하우스에서 말리는 게 제일 쉽긴 합니다.

자연건조 표고 버섯이 맛도 좋고 하니 소량일 경우 햇빛에 말리세요 말린 표고는 가루를 내어서 보관하다가 각종 요리에 넣어서 사용하면 좋습니다.

레몬밤 가루먹는법

물에 레몬밤을 우려내서 먹는 방법이 보편적인 복용법입니다. 앞에서 설명한 레몬밤의 지방 분해 효과를 보려면 32.4mg이 로즈마린산이 필요한데요. 이만큼의 분량을 레몬밤 잎차로 하나하나 맞춰서 먹기는 어려워요. 그래서 레몬밤을 추출한 분말로 간단한게 섭취하면 편해요. 레몬밤 가루먹는법은 약 1큰술 정도만 복용하면 되지만 이 정도 양이면 오늘 섭취량으로 충분하고, 필요한 만큼의 로즈마린산 성분을 얻을 수 있어요. 레몬밤물은 물 1.5리터에 레몬밤 분말 가루 1큰술1.382g을 넣고 저어주면 완성입니다. 휴대하기 편한 물병에 담아서 수시로 마셔주면 된답니다.

양념떡갈비

레시피2인분 양념 및 소스재료 밤 2개 , 대추 2개 , 잣 1작은술 1. 쇠고기갈빗살과 목살은 핏물을 제거하고 다진다. 양파, 밤, 대추, 잣도 곱게 다진다. 2. 쇠고기에 양파, 밤, 대추, 다진 마늘, 찹쌀가루, 갈비양념 4큰술, 참기름을 넣어 버무린 후 냉장고에서 23시간 재운다. 3. 갈비양념 3큰술과 꿀, 물엿, 물, 후추를 섞어 떡갈비 양념을 만든다. 4. 떡갈비 반죽을 충분히 치댄 후 2개로 나눠 모양을 잡는다.

달군 팬에 식용유를 두르고 떡갈비 양념을 고루 발라가며 노릇하게 굽는다. 5. 접시에 담고 잣가루를 뿌려 낸다.

표고버섯 성분과 효능

표고버섯 성분 중에 구아닐산, 아닐 산 이 있습니다, 면역력강화에 좋습니다. 면역력만 높여 주는 게 아니고 표고버섯은 혈압을 줄이고 콜레스테롤수치를 낮춰주며 감기예방, 등등 전염병으로부터 면역력을 길러주며 피부질환, 간질환, 빈혈,에 쓰며 혈압을 낮추주고 동맥경화 예방에 좋습니다. 최근에는 항암작용을 하는 것으로 밝혀져 항암 식품 으로도 좋습니다.

버섯떡갈비

레시피3인분 만드는 법 1. 소고기, 돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거합니다. 2. 양파, 대파는 곱게 다진다. 3. 필러를 이용하여 우엉 A, B 껍질을 벗긴다. 4. 우엉 A는 곱게 다지고, 우엉 B는 8cm 크기로 길게 썰어 4등분 합니다. 5. 우엉 B를 끓는 물에 5분간 데친 후 물기를 제거합니다. 6. 영양 부추는 8cm 길이로 자르고, 새송이 버섯은 0.5cm 굵기로 자른다. 7. 대추는 씨 부분을 빼고 돌려 깎은 다음 돌돌 말아 썬다.

자주 묻는 질문